Zutaten:

• 8 Schweinebäckchen (beim Metzger vorbestellen)
• 2 große Zwiebeln
• 500 g Wurzelgemüse gemischt
• 1 El Tomatenmark
• 1 El Zucker
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Brühe

Zubereitung:

Die Schweinebäckchen würzen und in Butterschmalz scharf anbraten. Danach das geschnittene Gemüse, den Zucker und das Tomatenmark mitrösten.

Nach und nach den Rotwein angießen, mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel 90 min lang schmoren lassen. Das Fleisch aus der Soße nehmen und die Bäckchen wieder einlegen.

Dazu reiche man Kartoffelpüree und glasiertes Gemüse.